NÚCLEO PROBLEMÁTICO # 1 NUTRICIÓN Y SALUD

NUCLEO PROBLEMICO # 1

CUALES SON LOS LINEAMIENTOS LEGALES QUE PAUTAN LA CONCEPTUALIZACION SOBRE LA NUTRICION Y LA SALUD.

La definición de estos lineamientos técnicos, parte de reconocer en las Realizaciones que se deben dar en la Primera Infancia como esas condiciones y estados que se materializan en la vida de cada niña y cada niño, y que hacen posible su desarrollo integral. Este desarrollo Integral, como propósito fundamental de la Estrategia, es posible si se actúa sobre los diferentes escenarios donde transcurre la vida de los niños y las niñas, como el hogar, los espacios públicos, los espacios donde se prestan servicios de salud, los espacios educativos, entre muchos otros. El marco de lineamientos técnicos de la Estrategia, busca entonces, dar herramientas que orienten las acciones en estos diversos entornos, desde una mirada integral e intersectorial de la gestión. En este sentido, dentro del proceso de construcción de los mismos , se contempló una primera Fase de discusión Nacional para elaborar un documento base y en la segunda Fase, que es la que iniciamos ahora, se llevan estos documentos a los territorios para poder generar un gran debate nacional en torno a las pretensiones y pertinencia de lo planteado en los diferentes temas que contemplan estos lineamientos y poder incorporar las sugerencias, discusiones, debates, recomendaciones que de estas jornadas resulten. Los lineamientos que se presentan ahora para el debate territorial son los siguientes:

· Fundamentos de la Estrategia.

 · Protección integral del ejercicio de los derechos

. · Entornos que favorecen su desarrollo.

· Participación y construcción de ciudadanía.

 · Formación y acompañamiento a familias. 6

 · Salud para la primera infancia.

 · Alimentación y nutrición.

 · Orientaciones pedagógicas para la educación inicial.

 · Valoración del desarrollo.

 · Formación del talento humano.

 Tal como se enunció anteriormente, son documentos base para la discusión, los cuales aún NO constituyen una postura oficial de la Estrategia como lineamiento oficial para la Atención Integral a la Primera Infancia.

QUE PAPEL JUEGA EL ESDTADO EN EL DESARROLLO DE LAS POLITICAS SOBRE SALUD, NUTRICION Y ENFERMEDAD INFANTIL?

Colombia cuenta con políticas dirigidas a mejorar la situación nutricional de la población, como la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional y la Política pública nacional de primera infancia “Colombia por la Primera Infancia”, al igual que con programas e intervenciones relevantes como la Red Unidos y Familias en Acción. Si bien en el último decenio el país ha logrado disminuir las tasas de desnutrición a nivel nacional, la persistencia de enormes desigualdades económicas, sociales y culturales, mantienen aún a muchas niñas y niños lejos del acceso a oportunidades para su desarrollo integral. Las causas de la inseguridad alimentaria en el país están bien señaladas en las Encuestas Nacionales de la Situación Nutricional-ENSIN 2005 y 2010, que ponen de presente las dificultades económicas de las familias para acceder a los alimentos, lo cual se agrava con fallas en el consumo, especialmente en aspectos de calidad más que de cantidad de alimentos. Así se tiene que las prácticas de lactancia materna, alimentación complementaria, control del crecimiento y el desarrollo y atención a las enfermedades prevalentes de la infancia, dejan aún bastante que desear. De acuerdo con un análisis hecho por el BID sobre la consistencia entre las políticas y programas de seguridad alimentaria y nutricional en el país y los resultados en materia de nutrición infantil, se requiere focalizar las acciones en el grupo poblacional de primera infancia priorizando la promoción, protección y apoyo de prácticas óptimas de alimentación para gestantes, madres en lactancia, niñas y niños menores de dos años, en todos los programas y estrategias contemplados en las políticas y planes de alimentación y nutrición.

La atención alimentaria y nutricional hace parte de la ruta de atención integral creada por la Estrategia De Cero a Siempre, para lo cual aplica un esquema de gestión interinstitucional e intersectorial en línea con las políticas nacionales en favor de la nutrición, con lo cual se espera complementar el énfasis en la seguridad alimentaria con los aspectos para promover el adecuado crecimiento y desarrollo de las niñas y los niños en su periodo más crítico, y garantizar su alimentación y nutrición desde los Cero años y para Siempre. Van dirigidos a gobernantes y equipos técnicos sectoriales nacionales y regionales de salud, educación, cultura, protección y agricultura, prestadores de servicios de atención a primera infancia del sector público y privado, organizaciones de la Sociedad Civil que trabajan en los temas de infancia, entidades de control y veedurías ciudadanas, familias, madres, padres, cuidadoras y cuidadores de niñas y niños pequeños.  Su diseño ha sido concebido como un amplio proceso de consulta e interlocución con las instituciones competentes en la alimentación y la nutrición infantil de acuerdo con las políticas públicas mencionadas, destacando los aspectos étnicos y culturales ligados a los alimentos y a las tradiciones culinarias que generan sentido de pertenencia al grupo social, un elemento importante en la construcción de la identidad social desde el comienzo de la vida.

QUÉ FACTORES DETERMINAN LAS CONDICIONES DE UNA BUENA O MALA SALUD INFANTIL?

Para disfrutar de buena salud es necesario que comamos de forma variada y equilibrada. Nuestra alimentación debe ser rica en hidratos de carbono, contener un tercio de grasas y el resto debe estar cubierto por proteínas. La diferencia entre la buena y la mala alimentación repercute en la salud. Paralelamente, tan importante como comer es practica alguna actividad física diaria.

La comida no es un premio, ni debe ser un castigo, y tampoco debe ser un desahogo a las tensiones de una persona. La comida debe tener su lugar, su hora, y su control. Los grandes responsables del sobrepeso de un niño son sus padres, aquellos que determinan lo que se consume en la casa.

El desayuno es muy importante en la alimentación infantil.

Normalmente, sea por los errores, obsesiones, o por el desconocimiento y ignorancia de sus padres, los niños consumen más cantidad de alimentos de la que necesitan, y su alimentación es muy rica en grasas, azúcares, presentes en grandes cantidades de carne, en alimentos precocinados, y en los dulces y bollos. Son niños que no consumen verduras, legumbres, frutas, ni pescado. A eso también se suma a que muchos niños ignoran y acaben saliendo de casa sin desayunar.

En la última investigación acerca del sobrepeso en la infancia, entre otras cosas, se constató que el 8 % de los niños españoles acuden a la escuela sin haber desayunado. El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y está directamente implicada en la regulación del peso.

10 aciertos en la alimentación infantil

Cuando los padres dan a los hijos la atención debida y se preocupan por su alimentación, las posibilidades de que sufran sobrepeso son bajas. El control de los adultos es fundamental a la hora de prevenir la obesidad infantil. Para eso es necesario obedecer a algunas pautas alimenticias, considerando que los primeros años de vida de un niño son cruciales en su educación:

1- Hoy en día se considera que la alimentación a demanda para el bebé es la más correcta.

2 - Cuando el bebé llora no ofrecer el pecho a la primera, sin antes detectar la causa del llanto e intentar calmarle. El dar el pecho, de forma indiscriminada, puede llevar a que el bebé, cuando sea mayor, recurra a la comida cuando sufra algún malestar.

3 - Visitar periódicamente al pediatra, cuando vea necesario o en las revisiones determinadas por el centro de salud. Se ha demostrado que un niño que sigue el control médico tiene menos posibilidades de sufrir obesidad o cualquier otra enfermedad

4 - Seguir las dietas alimenticias que pasará el pediatra al bebé, mes a mes. Es decir, respetando e introduciendo los alimentos según la edad que tenga el niño. Es un buen medio de prevención.

5 - Permitir que el bebé de dos años de edad haya probado de todo un poco.

6 - Evitar que los niños se salten las comidas, organizando una rutina de comida y siendo constante.

7 - Preparar las comidas con ingredientes frescos y naturales, siempre que puedas

8 - Considerar la tabla de pesos y medidas que ofrecemos y la que determine el pediatra de tu hijo. Y en el caso de que el bebé o niño no presente un cuadro de medidas dentro de la normalidad, hable con el pediatra acerca de forma de poder mejorar la situación.

9 - Ofrecer una alimentación variada en carnes, harinas, verduras, frutas etc.

10 - Ofrecer muchos líquidos a los niños especialmente en temporadas de mucho calor y después de que practique ejercicios físicos. El agua es una buena fuente y un fluido que no tiene calorías.

Los errores de los padres en la alimentación de los hijos

- Obligar a que el niño coma más de los que pueda

- Premiar un buen comportamiento con golosinas y otros alimentos calóricos.

- Castigar al niño sin comida por si presenta alguna conducta desfavorable.

- Festejar cualquier acontecimiento importante de la vida del niño ofreciéndole una 'comida basura'.

- Permitir el consumo diario de chuches, bollos, bebidas gaseosas y azucaradas.

- Ofrecer, con frecuencia, platos precocinados por la falta de tiempo.

COMO INCIDEN LOS FACTORES ECONOMICOS, SOCIALES Y POLITICOS EN LA CALIDAD DE VIDA DE LOS NIÑOS Y NIÑAS?

El Estado toma la educación desde la cómoda visión de transmitir conocimientos a todos los afortunados en asistir a una institución educativa, llámese Jardín de Niños, Primaria, Secundaria, Preparatoria o Universidad, sea pública o privada... sin hacer un esfuerzo en reconocer los factores que rodean a la población estudiantil, o por lo menos la misma historia de la educación y cuáles han sido sus influencias en la época actual.

Es preciso hacer un especial énfasis en diferenciar la educación y la enseñanza, reconociendo a esta última como la facilitadora de conocimientos y el desarrollo de habilidades mentales o físicas que son necesarias para incorporarse a la sociedad.

Pero como hemos observado, la educación afecta y es afectada por su entorno social, ya que éste dictará los patrones bajo los cuales se dará la relación profesor - alumno.

Para comprenderlo mejor, diremos que la sociedad es "el conjunto de personas que comparten fines, preocupaciones y costumbres que interactúan entre sí constituyendo una comunidad". La sociedad nos dictará la forma de ser, de vivir, dicta valores y patrones de vida.

La sociedad es un estado, los coahuilenses, tienen características dictadas por su historia, por la costumbre y cultura que no existen en estados vecinos como Nuevo León. Y al mismo tiempo esta      

El término sociedad connota un grupo de lazos económicos, ideológicos y políticos y supera el concepto de nación – estado.

Recordemos que la cultura

Es el conjunto de conocimientos que permite desarrollar un juicio crítico.

Entonces la nueva cultura nos impone a tener más cosas, esto a dejar el núcleo familiar, y por ende, la educación debe verificar estos cambios.

El conjunto de modos de vida y costumbres, así como los conocimientos y grado de desarrollo artístico, científico, industrial de esta época y nuestro grupo social es lo que conforma nuestra nueva cultura. Los niños no se educan solos, está la "nana televisión" que les inculca unos valores y costumbres que quizá los padres no tuvieron... o de los cuales también se nutren.

Porque debemos recordar que una gran parte de la población paterna en México se inicia en su pubertad. Todavía están moldeando su carácter y su bagaje cultural es bajo.

Aunado a esto la "necesidad" de abandonar la casa tras el sustento, las mujeres que quedan solas, pues son madres solteras o el esposo emigró.

La cultura al igual que la materia no desaparece, sólo se transforma.

La nueva sociedad, cuenta con una cultura más participativa, tanto en lo económico como en lo político; y estos dos campos influyen en la educación... El tener la mejor calidad, no sólo es requisito en la transmisión de conocimientos, sino en la presentación de ellos.

El Gobierno se da cuenta de la imagen proyectada al exterior, y trata infructuosamente de mejorar.

Lo malo es ver cada sexenio con un nuevo plan de estudios, sin continuidad, sin revisiones, sin motivaciones.

Los padres de familia tampoco se conforman con el discurso. Ahora participan más en la política –al menos a nivel local-. Se comprometen con ellos mismos, pero no ahondan en el tema.

QUE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES FAVORECEN EL DESARROLLO INTEGRAL DE LOS NIÑ@S?

 Requerimientos nutricionales del niño: hierro, flúor y zinc

El crecimiento físico y mental del niño necesita del aporte de hierro para su correcto desarrollo.

En la infancia, las necesidades diarias de hierro con de 10 mg. En la adolescencia, los requerimientos diarios de hierro son de 12 mg. en varones y 15 mg. en niñas.

La leche es una fuente baja en hierro, además de que es un mineral con muy baja absorción en el cuerpo humano. Por lo que para mejorar su absorción es recomendable la ingesta conjunta de alimentos ricos en Vitamina C.

Los alimentos ricos en hierro son las carnes, pollo, pescado, marisco, cereales. Algunos alimentos son fortificados en hierro como los cereales, el pan, el arroz y la pasta.

Alimentos	Raciones	Contenido en hierro
Hamburguesa	3 onzas	2.7 mg.
Filete magro	3 onzas	3 mg.
Chóped de cerdo	3 onzas	3.3 mg.
Gallina carne oscura	3 onzas	2 mg.
Gallina carne blanca	3 onzas	1 mg.
Pescado	3 onzas	1 mg.
Mantequilla de cacahuete	4 cucharadita	1.2 mg.
Guisantes	1/2 copa	2.1 mg.
Alubias	1/2 copa	3 mg.
Pan integral	2 rebanada	1.4 mg.

Todos los niños necesitan suplementos de flúor desde los seis meses, éste previene las caries. La mayoría de los niños toman el flúor a través del agua de bebida, si la zona donde residen es de baja concentración de flúor en el agua de bebida, es necesario administrarles suplementos vitamínicos.

Sin embargo, demasiado flúor también puede ocasionarles problemas para su salud, es la fluorosis, que consiste en una decoloración del diente

El zinc además contribuye en el crecimiento del niño. Muchas de las hormonas necesitan del zinc para desarrollar sus funciones en el cuerpo humano. Favorece la cicatrización de las heridas y el sistema inmunitario.

Los niños requieren de 3 a 5 mg. de zinc al día, mientras que los adolescentes necesitan de 10 15 mg.. Los alimentos ricos en zinc son las carnes, el pescado, los productos lácteos, los cereales, nueces y judías.

El ambiente (que influye en la selección de alimentos, frecuencia de consumo, tipo de gastronomía, tamaño de las raciones, horarios, etc.), el agente (agua, energía y nutrientes) y el huésped (es decir, el niño con sus características fisiológicas). Si en el adulto la nutrición tiene por objeto el mantenimiento de las funciones vitales y la producción de energía en su sentido más amplio, en el niño adquiere una dimensión mayor, al ser el factor determinante del crecimiento e influir de forma importante en el desarrollo (maduración funcional). Cualquier análisis o intervención nutricional debe tener en cuenta todos los factores que influyen en la nutrición. Por ello es importante repasar someramente cómo se encuentran en la actualidad, y cuáles han sido los cambios más recientes que explican que, en dos o tres décadas los pediatras hayamos pasado de preocuparnos especialmente del tratamiento y prevención de la malnutrición y las enfermedades carenciales a que el sobrepeso y la obesidad se hayan convertido en el problema nutricional más prevalente.